Ricette

Estate, voglia di dolci freschi, al cucchiaio…e lo scettro dei dolci al cucchiaio spetta certamente al tiramisù, un grande classico della cucina italiana. Ne esistono varie versioni, ma la tradizione vorrebbe almeno due ingredienti irrinunciabili: mascarpone e caffè. Già, ma come la mettiamo con i più piccini? Il mascarpone è…

Il caldo è arrivato, e la voglia di rimanere in piedi per ore a cucinare davanti ai fornelli accesi diminuisce decisamente…meglio scovare qualcosa che sia fresco, veloce da preparare, senza rinunciare al gusto e ad un piatto che sia bilanciato dal punto di vista nutrizionale, perché questa è la preoccupazione…

Il grande caldo è arrivato e, con esso, la voglia di mangiare cose dissetanti e rinfrescanti. Fra gli snack più apprezzati ci sono senza dubbio ghiaccioli e gelati, e i più consumati sono quelli che troviamo nei bar, di produzione industriale. Ma che ne dite se facessimo invece dei velocissimi…

La panzanella: piatto estivo per eccellenza, povero, semplice, tradizionale ma soprattutto buonissimo. Ha origini molto remote nel tempo, pensate che ne parlava addirittura il Boccaccio nei suoi scritti nel quattordicesimo secolo. E' una ricetta umile che i contadini preparavano con il pane raffermo bagnato nell'aceto e i prodotti del loro…

Sembra non esserci pace per la Carbonara – uno dei più succulenti classici della cucina tricolore, e romana in particolare. Dopo la discutibile versione francese apparsa sul web qualche mese fa, adesso ci si mette anche un grande chef patrio a 'torturare' la secolare ricetta! [caption id="" align="alignnone" width="300"] Carbonara 3.0[/caption] Davide Oldani – titolare del ristorante stellato Michelin D'O…

L' estate è tradizionalmente il momento migliore per mangiare le melanzane che raggiungono il massimo in bontà, sapore e dolcezza. Sono un ottimo alleato per affrontare i grandi caldi visto il cospicuo quantitativo di minerali e vitamine che esse contengono; sono ricchissime d' acqua e pertanto depurative, e aiutano il…

Dalla tradizione culinaria etnica ci arrivano delle vere leccornie che molto spesso abbinano al gusto intenso e speciale anche delle eccezionali virtù benefiche. E' il caso, fra le mille ricette, dei felafel, buonissime polpette di ceci speziate che sono una vera bomba di sapori stupendi e una buona fonte di…

Amata dal mondo intero, protagonista di merende e spuntini in tutte le case italiane e non, la nutella è una delle cose più goduriose che esistano. Ma, sebbene un voluttuoso strappo alla regola in certi momenti ci sta eccome, i risvolti di una merenda a base di nutella sono un…

Siamo in pieno periodo di fragole, forse uno dei frutti più amati in assoluto, sia dai grandi che dai piccini! Ricche di vitamine e sali minerali, depurative e dimagranti, ogni momento è buono per consumarle. E perchè non in una bella torta morbida allo yogurt perfetta per la colazione? Ecco…

Se per svariati motivi si desidera trovare un'alternativa al latte vaccino, è interessante soffermarsi sul latte di mandorle. Deliziosa bevanda rinfrescante ed energizzante, ha numerose proprietà: contiene fibre, vitamina E, sali minerali, ferro, fosforo e calcio. E' naturalmente senza lattosio e senza colesterolo e fornisce un discreto apporto di proteine.…

Clima permettendo, questo è proprio il periodo di gite fuoriporta e giornate al mare o in campagna. Cosa c'è di più rilassante di una pausa golosa con qualcosa di diverso dai soliti panini o dalla solita insalata di riso? I muffin salati sono un comodissimo snack adatto ad essere trasportato…

La pasta frolla è una delle preparazioni di base più classiche e versatili che ci siano in pasticceria, facilissima da riprodurre a casa, si presta a tante preparazioni golose, perfette per colazioni e merende. La ricetta classica è a base di burro, uova, zucchero e farina ma si sa, la…

Alzi la mano chi non ama la pizza! Scommetto nessuno.. Una bella pizza mangiata in compagnia è una delle cose più appaganti e conviviali che ci siano, ma altrettanto bello è farla a casa coinvolgendo tutta la famiglia nella preparazione dell'impasto e dei condimenti. Anche se non disponiamo di forno…

Pasqua si avvicina, avete già iniziato a pensare al menù? Oppure avete nei vostri programmi gite fuori porta? In entrambi i casi, la torta pasqualina è un grande classico di questo periodo che mette d'accordo davvero tutti. E' una torta golosa, ricca e piena di verdura, che trova la sua…

Chi immaginava che dietro una semplice crema di legumi si celasse un concentrato di benessere ed un sapore strepitoso? L' hummus è una crema di ceci a cui si aggiungono la salsa tahin (una pasta ottenuta dai semi di sesamo tostati e frullati), aglio, limone, prezzemolo e paprika. Trova le…

Avete presente quel pane a fette morbido e goloso che troviamo in ogni supermercato e che, tocca ammetterlo, è innegabilmente pratico e pronto all'uso? Oltre ad essere sempre disponibile, questo tipo di prodotto è anche poco genuino nonostante ciò che dice la pubblicità. Contiene ingredienti non proprio nobilissimi, in alcuni…

Quando possibile, preparare in casa merende e colazioni per la famiglia è una grande soddisfazione, senza contare l'enorme vantaggio di mangiare qualcosa di completamente naturale, senza aromi, strane farine e grassi o zuccheri in eccesso. Con pochi ingredienti semplici e davvero il minimo sforzo, avremo dei biscotti simil-frollini senza burro…

Un'esigenza che di sicuro ci accomuna tutte è quella di dare ai nostri bambini merende sane e lo yogurt è molto gettonato a questo scopo: è fresco, buono, leggero, e si presuppone che sia realmente genuino come lo immaginiamo. Purtroppo, i prodotti industriali non sempre lo sono. Spesso contengono troppo zucchero…

La torta leggera al cacao è un ottimo esempio di merenda gustosa per i piccoli: si prepara in pochissimo tempo, è fatta di ingredienti genuini, ed è perfetta se volete cercare una torta che sia anche economica da preparare. Ecco gli ingredienti che occorrono per preparare la torta leggera al…

La mousse è un dolce che solitamente piace molto ai bambini che amano la sua consistenza particolare. Può questo essere un dolce anche adatto alla merenda, ammesso che siate voi mamme a prepararlo con ingredienti tutti naturali. Ecco la ricetta facile facile per preparare la mousse alle fragole. (altro…)